しそ酢の作り方は以下のようになっています。
材料はしその葉１００枚と黒酢５００ｍｌのみで、
注ぎやすいビンに作りましょう。
まずしその葉をよく洗い、すり鉢ですりつぶした後、
ガーゼやふきんなどを使って濾し、
黒酢の中にその絞り汁を入れると出来上がりという、
簡単な方法です。
作ったしそ酢はすぐに飲むことができますが、
保存しておくと味がだんだんまろやかになってきますので
より飲みやすくなるでしょう。
これをさらに飲みやすいしそのジュースにすることもでき、
材料もしその葉１５０枚、砂糖５００ｇ、
それに黒酢１００ｍｌです。
沸騰させた水1リットルの中にしそを入れて、
出てくるあくを取りながら5分間ほど煮て、
そのしそは取り出し、砂糖と黒酢を加えます。
これを冷やした後水割りや炭酸割りなどにして
すると、大変おいしくのむことができます。
黒酢は普通のお酢に変えても大丈夫です。
しそは青しそと赤しそのどちらでもできるので、
違う色を楽しむことができ、
砂糖もはちみつに変えてみるのもいいでしょう。
子供にも飲みやすいジュースですので、
家族みんなで飲むことができます。
市販されているしそ酢もありますが、
このように簡単に作ることができ、
新鮮で安心な飲み物ですから、
ぜひ手作りに挑戦してみましょう。
そして毎日の食生活に上手に取りいれていきたいですね。
